Встречали ли вы когда-нибудь трех-компанентный суп?! Ну да, когда в тарелке плавает всего три ингредиента и всё?! Я теперь да))) Рецепт нашла в группе ВКонтакте Bon Appetite.
Очень простой суп, лёгкий и сытный. Один из любимых в нашем рационе. Так что присоединяйтесь:
Вам потребуется:
Для фрикаделек:
Приготовление:
Сначала готовим куриный бульон. Для этого опускаем куриные косточки с жиром в кипящую подсоленную воду и варим минут 30-50. Во время варки периодически будет появляться пенка на поверхности. Её нужно убирать половником. Так наш бульон получится абсолютно прозрачным и золотистым.
В это время занимаемся фаршем. Натираем или давим чеснокодавилкой зубчик чеснока. Режем мелко-мелко листья петрушки. И добавляем всё это вместе с сухарями, солью и перцем в фарш. Хорошо перемешиваем РУКАМИ (да, для кого-то фу, но ложкой так не перемешаешь))).
Хорошенечко взбиваем 1 яйцо вилкой и добавляем его в наш фарш. Перемешиваем.
Лепим фрикадельки. Столовой ложкой набираем фарш и лепим его в шарики уже руками. Выкладываем их на смазанный маслом противень (или как я, на пергамент). Запекаем в духовке 20 минут при температуре 180 градусов до зажаристой золотистой корочки.
К этому времени наш бульон будет уже готов. Поэтому вынимаем всю курицу (она нам не нужна). И отставляем кастрюлю с бульоном в сторону на время. В отдельной кастрюльке отвариваем выбранную пасту до ПОЛУготовности.
Вынимаем пасту. Промываем листы шпината. Натираем сыр.
Почти всё. Достаём фрикадельки. Бульон снова ставим на огонь, добавляем туда фрикадельки и вермишель и варим до готовности вермишели. За 5 минут до - добавьте шпинат. Всё. Можно разливать по тарелкам и украшать тёртым сыром.
Вывод: и опять общее время приготовления этого супа занимает не больше 30-40 минут, в основном за счёт того, что все процессы выполняются параллельно.
А ещё есть один секретик - можно сразу приготовить фрикаделек на 2 супа (просто удвоив количество ингредиентов). Намешать всё, налепить и выпечь. Но. Вторую половину остудить и убрать в МОРОЗИЛКУ. Они абсолютно нормально переживают заморозку, не теряя вкуса! В следующий раз просто добавите зелень и вермишель и готово))))
Надеюсь, приятного вам аппетита! Не бойтесь экспериментировать!
Очень простой суп, лёгкий и сытный. Один из любимых в нашем рационе. Так что присоединяйтесь:
 |
| *цены даны ориентировочно по Ульяновской области |
Вам потребуется:
Для фрикаделек:
- 450 г смешанного фарша (свинина + говядина)
- 1 яйцо
- 1/4 стакана панировочных сухарей
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки перца
- 1 столовая ложка петрушки рубленной
- 1/2 зубчика чеснока
Для супа:
- 1,3 л куриного бульона
- 1 средний пучок шпината
- 50 г тёртого твёрдого сыра
- 170 г пасты (суповой/любой формы на выбор)
- соль, перец по вкусу
Приготовление:
Сначала готовим куриный бульон. Для этого опускаем куриные косточки с жиром в кипящую подсоленную воду и варим минут 30-50. Во время варки периодически будет появляться пенка на поверхности. Её нужно убирать половником. Так наш бульон получится абсолютно прозрачным и золотистым.
В это время занимаемся фаршем. Натираем или давим чеснокодавилкой зубчик чеснока. Режем мелко-мелко листья петрушки. И добавляем всё это вместе с сухарями, солью и перцем в фарш. Хорошо перемешиваем РУКАМИ (да, для кого-то фу, но ложкой так не перемешаешь))).
Хорошенечко взбиваем 1 яйцо вилкой и добавляем его в наш фарш. Перемешиваем.
Лепим фрикадельки. Столовой ложкой набираем фарш и лепим его в шарики уже руками. Выкладываем их на смазанный маслом противень (или как я, на пергамент). Запекаем в духовке 20 минут при температуре 180 градусов до зажаристой золотистой корочки.
К этому времени наш бульон будет уже готов. Поэтому вынимаем всю курицу (она нам не нужна). И отставляем кастрюлю с бульоном в сторону на время. В отдельной кастрюльке отвариваем выбранную пасту до ПОЛУготовности.
Вынимаем пасту. Промываем листы шпината. Натираем сыр.
Почти всё. Достаём фрикадельки. Бульон снова ставим на огонь, добавляем туда фрикадельки и вермишель и варим до готовности вермишели. За 5 минут до - добавьте шпинат. Всё. Можно разливать по тарелкам и украшать тёртым сыром.
 |
| *ну как на зло 3 самых неудачных фотки - солнце село)) |
Вывод: и опять общее время приготовления этого супа занимает не больше 30-40 минут, в основном за счёт того, что все процессы выполняются параллельно.
А ещё есть один секретик - можно сразу приготовить фрикаделек на 2 супа (просто удвоив количество ингредиентов). Намешать всё, налепить и выпечь. Но. Вторую половину остудить и убрать в МОРОЗИЛКУ. Они абсолютно нормально переживают заморозку, не теряя вкуса! В следующий раз просто добавите зелень и вермишель и готово))))
Надеюсь, приятного вам аппетита! Не бойтесь экспериментировать!
Здорово. У вас сегодня была Италия, а у нас Франция)). Я сегодня рататуй готовила...ммм. Вовчику тоже понравилось))
ОтветитьУдалитьХихих, вот девчонки, а?! Изощряемся, пробуем, готовим - и лишь бы угодить!))))
УдалитьСупчик заинтриговал)) и правда, что название длиннее приготовления! Нужно будет попробовать))
ОтветитьУдалитьШпинат сварился и в тарелки смотрится, как морская капуста из мисо-супа)
И вправду похоже)))) Я до этого шпинат ни разу не пробовала *как-то так вышло*, а он оказался очень приятной травкой на вкус, так что всё же стоит пробовать новенькое - всегда есть вероятность найти что-то приятное для себя)
УдалитьЭто да, тем более, что шпинат особо никаким ярко-выраженным вкусом не обладает...не то что там руккола или кинза(не понимаю как это люди едят). Я как-то, к слову, из шпината(правда рубленного и свежезамороженного) делала очень диетическую запеканку с яйцами и сыром, тоже было довольно вкусно, правда мужа таким не накормишь, но для себя сделать такой легкий ужин вполне можно))))
УдалитьДааа, ты абсолютно права, мужчины ко всякой травке в тарелке относятся очень скептически)))) И очень захотелось себя побаловать чем-то таким особенным, как твоя запеканочка! Рецептик?
УдалитьДа рецепт совершенно простой: размораживаешь шпинат (или если свежий, то нужно нарубить его) взбиваешь яйца, ну там штучки 3-4 (только для пышности и воздушности лучше белки отдельно до легкой пенки, а желтки с молочком и солью) потом все остается соединить, вылить в форму, посыпать сыром и в духовку где-то минут на 20) Все!!
УдалитьКажется я ничего не упустила...но можешь еще в интернете посмотреть, я естественно там рецепт нашла)
Ух, руки чешутся уже! Спасибо!))
УдалитьПриятного аппетита и приготовления!)
Удалитьнапиши потом, как тебе на вкус эта запеканочка)