"Тосты с окошком" или "Что новенького на завтрак?"

   Давненько "Душевная кухня" в эфир не выходила, но с приходом холодов жора как-то усиливается, верно?)))))) Так что, вероятно, публикации станут всяко чаще))))

   Итак, сейчас настала та самая пора, когда и утром и вечером хочется горяченького, чтобы согреться. А ещё пора учебы, ранних подъемов, возврата с отпусков и мучительных просыпаний по утрам.
   Чтобы хоть как-то это скрасить, давайте придумаем с вами что-нибудь эдакое на завтрак! Чтобы и тепло,и  уютно, и интересно, и, разумеется, вкусно :)

   Поэтому, вуа-ля - Тосты с окошком!

   Вам потребуется:

• 1 упаковка тостового хлеба (квадратные такие ломтики)
• 2 яйца
• 100г колбасы докторской
• 50г сыра
• 1 большая помидорка (или 2 маленькие)
• 1/2 огурчика (на фото нет, упс)))
• 4 веточки петрушки (или любой другой зелени)
• 3ст.ложки растительного масла
• соль, перец по вкусу

   Средняя стоимость: 500-640руб. На 8-10 порций.

"Грибной суп с фрикадельками" или "Вкусные вариации"

   В процессе постижения азов кулинарии, выяснилось, что вариаций на тему одного и того же блюда просто бесчисленное множество!! *тоже мне, Америку открыла))))))* И грибной суп не исключение))) Сегодня будет такая сытная, мужская версия)))
Снова на пробу рецепт из группы Bon_Appetit.

   Для супа вам потребуется:

• 400г шампиньонов
• 2 большие картофелины
• 1 морковь
• 1 луковица
• любая зелень для украшения
• сметана для заправки (по желанию)
• соль, перец по вкусу

   Для фрикаделек:

• 200г свиного фарша
• 25г соленых очищенных фисташек или столько же панировочных сухарей (я брала второе)
• 2 зубчика чеснока
• 1 яйцо
• пара веточек петрушки
• соль, перец по вкусу

   Средняя стоимость: 595-860руб. На 6-8 порций.

"Кыстыбый с картошкой и луком" или "То, чего все так долго от меня ждали))"

   Оооочень долго собиралась я попробовать это блюдо, не решалась (такая ответственность же!! Сразу с первого раза и сюда публиковать-советовать!!), но всё же девочки меня мягко подтолкнули к краю пропасти к посту)))))))))))))))
   Рецепт брала из уже проверенного источника - группы Bon Appetite ВКонтакте. Есть у меня голубая мечта попробовать все рецепты оттуда)))))) Надо будет припасти мою старость на это))

   Итак, нам понадобятся:

   Для начинки:

• 1,5 стакана картофельного пюре
• 1 луковица
• 2 ст.ложки растительного масла
• пучок зеленого лука

     Для теста:

• 3 стакана муки
• 1 стакан кипятка
• 1ч. ложка соли
• 2ст. ложки растительного масла
• 50-70г растопленного сливочного масла

  Средняя стоимость: 420-550руб. На 10 штук где-то (зависит от диаметра вашей сковороды).

"Сказочный штрудель" или "Непременно-зимнее"

   Вот бывают же стойкие ассоциации, которые возникают у людей спонтанно, когда им говорят о чём то?!)))
   Да, у меня "зима" съестная в первую очередь ассоциируется с глинтвейном и штруделем. Двумя блюдами, которые просто нереально употребить в другие времена года. Ну, у меня по крайней мере так. Не могу представиться себя с бокалом тёплого глинтвейна в разгар летнего зноя))))
   Сегодня я к вам с десертом, а напиток, как водится, после)))

 Вам потребуется:

• 2 крупных яблока
• 3 столовые ложки сахара
• 1 чайная ложка корицы
• 350 г консервированной или замороженной вишни
• 6 листов слоёного теста
• 50 г сливочного масла
• 1 столовая ложка сахарной пудры (по желанию)

   Средняя стоимость: 340-440руб. На 6-8 порций.

"Фирменный вишнёвый пирог" или "Десерт, который хочется повторять"

   У каждой хозяйки есть её коронное блюдо, которое удаётся всегда и везде при любой погоде и нравится всем без исключения)))
   Моё блюдо - вишнёвый пирог)) Лёгкая сладость, которая просто не может не удастся!

   Рецепт нашла в незапамятные времена и ссылки у меня к сожалению не осталось. Есть только имя автора - Елена Володина. Если кто знает, поделитесь, пожалуйста, ссылкой!
   В любом случае, от оригинального рецепта осталась только последовательность, даже ингредиенты я переработала на свой лад.
 

 Вам потребуется:

• 1 яйцо
• 1 стакан натурального йогурта
• 1 стакан сахара
• 1 стакан муки (или чуть больше)
• 1 ч.л. разрыхлителя для теста
• 1/2 ч.л. ванилина или ванильного сахара
• 1/2 пачки сливочного масла/маргарина
• 1/2 пачки замороженной вишни

   Средняя стоимость: 280-425руб. На 6-8 порций.

"Умное" пирожное" или "Десерт-проще-простого"

   Когда впервые увидела этот рецепт в группе ВКонтакте была сильна озадачена его названием, но стоило мне его приготовить, как всё встало на свои места! :)))

   Итак, пирожное: 

 Вам потребуется (на форму 20х20см):

• 4 яйца
• 125г сливочного масла
• 500мл молока
• 115г муки
• 150г сахара
• 0,5-1 ч.л. ванилина без горки
• 1 ст.л. воды

   Средняя стоимость: 280-390руб. На 6-8 порций.

"Сырный суп" или "Когда нужно быстро и вкусно"

   Простой деревенский суп.
   Вот сегодняшний рецепт продемонстрирует НАСКОЛЬКО я не люблю заморачиваться обычно на кухне)))
   Рецепт придумали мы с подругой ещё в голодные студенческие времена, так что всё будет так, как я и обещала - "просто и быстро")))

 Вам потребуется:

• 2-3шт. картофеля
• 250гр мяса (любого)
• 1 морковь
• 1 лук репчатый
• 1 лавровый лист
• 200-400гр плавленного сырка
• соль, чёрный молотый перец

   Средняя стоимость: 255-440руб. На 6-8 порций.

"Салат идеальный" или "Лёшино совершенство"

   Раз уж я обмолвилась, что на днях пробовала готовить новый салат, и теперь он №1 в нашем рейтинге салатов, и раз уж прошлый рецепт так вам приглянулся, то затягивать не буду)))

*чудесное перевоплощение целой курицы в филе))

  Встречайте салат "Весенний" *оригинальное название* или салат "Совершенство" *как окрестил его "подопытный" Лёша))))*
   Рецепт нашла всё в той же группе Bon Appetite ВКонтакте. Кстати, девочки, очень рекомендую этот сайт! Сколько раз пробовала оттуда рецепты и всегда удачно. Я сохранила себе 174 страницы и теперь у меня идея фикс- приготовить их все! Х)))))

 Вам потребуется:

• 2-3шт. помидор
• 500гр куриного филе
• 150гр сыра твёрдых сортов
• 1 банка красной фасоли
• 1/3 качана пекинской капусты
• 1 упаковка сухариков ржаных мягких
• соль, чёрный молотый перец
• майонез или сметана для заправки

   Средняя стоимость: 510-630руб. На 6-8 порций.

"Салат "Ревнивец" или "Необыкновенно вкусная сложность"

   Это не салат, а произведение искусства. И не в смысле только красоты, а в смысле сложности изготовления)))) НО. Оно того стоит. Можно весь ум отъесть! Пикантный, с необычными сочетаниями и очень интересными находками.
(рецепт был найден на просторах группы Bon Appetite ВКонтакте)

Ингредиенты:

• Куриное филе - 180-200 г
• Кунжут - 2-3 чайные ложки
• Пекинская капуста - 1,5 стакана
• Болгарский перец - 0,5 шт.
• Лук красный - 0,5 головки
• Кукуруза - 2 столовые ложки

Сырные шарики:

• Сыр фетакса - 70 г
• Чеснок - 1 зубчик
• Сушеный базилик - 0,5 чайной ложки
• Укроп - по вкусу

Крутоны:

• Батон - 2 ломтика
• Масло растительное - 30 мл
• Прованские травы - 0,5 чайной ложки
• Чеснок - 1 зубчик

Заправка:

• Майонез - 4 столовые ложки
• Соевый соус - 10-15 мл
• Чеснок - 2 зубчика
• Мандариновый фреш - 0,5 мандарина

Средняя стоимость - 680-910руб. На порций.

"Тосты "Кордон Блю" от Маши" или "Быстрая закуска"

   Конечно, два поста за день с рецептами + выполнение других целей = нелёгкая задачка. Поэтому я решила сегодня восполнить пустующие пока в рубрике "Душевная кухня" пункты "Десерт" и "Закуски".
   Своеобразный десерт вы уже видели ранее, а вот с закусками мне очень помог блог чудесной кулинарной мастерицы Маши. Загляните - там много интересного и красивого.
   Готовить будем тосты, которые идеально подойдут для завтрака/пикника или сытного перекуса.

 Вам потребуется:

• 1 яйцо
• 100мл молока
• 10-12 кусочков белого хлеба
• 12 ломтика сыра
• 12 ломтиков плавленного сыра
• 12 ломтиков колбасы
• соль, чёрный молотый перец
• 1ст.ложка сливочного масла и 2ст.ложки растительного масла

   Средняя стоимость: 240-360руб. На 6 порций.

"Творожная запеканка по бабушкиному рецепту" или "Завтрак с Душевной Кухней"

   Йохо-хо! Давненько не писала я для этой рубрики! И если бы не штраф по Игре, то неизвестно, когда бы это ещё случилось)))
   Сегодня будет творожная запеканка. Только для фатальных любителей творога!)) Это рецепт моего детства, так что отношусь я к нему очень трепетно. Даже не смотря на то, что он совсем простенький. 

 Вам потребуется:

• 500г творога
• 5 яиц
• 3 ст.ложки (по вкусу) сахара
• соль на кончике ножа
• 1 ст.ложка (без верха) манной крупы
• 50г сливочного масла.

   Средняя стоимость: 240-360руб. На 6 порций.

"Итальянский свадебный суп со шпинатом" или "Когда название сложнее самого блюда"

   Встречали ли вы когда-нибудь трех-компанентный суп?! Ну да, когда в тарелке плавает всего три ингредиента и всё?! Я теперь да))) Рецепт нашла в группе ВКонтакте Bon Appetite.
   Очень простой суп, лёгкий и сытный.  Один из любимых в нашем рационе. Так что присоединяйтесь:

*цены даны ориентировочно по Ульяновской области

 Вам потребуется:

Для фрикаделек:

• 450 г смешанного фарша (свинина + говядина)
• 1 яйцо
• 1/4 стакана панировочных сухарей
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки перца
• 1 столовая ложка петрушки рубленной
• 1/2 зубчика чеснока

Для супа:

• 1,3 л куриного бульона
• 1 средний пучок шпината
• 50 г тёртого твёрдого сыра
• 170 г пасты (суповой/любой формы на выбор)
• соль, перец по вкусу

   Средняя стоимость: 650-1250руб. На 6 порций.

"Эльзасский суп с сельдереем" или "Легкий и необычный"

   Очень необычное название, очень необычные ингредиенты, очень необычный рецепт, но очень вкусный суп!! :)
   Муз мой в еде пуще прочего предпочитает первые блюда. А их в моем "плотоядном" арсенале было как-то ну оочень мало - щи, сырный суп, французский с грибами. Это уже потом я научилась и освоила борщ, гороховый суп, овощной с горошком, с яйцом, лохикейто, с перловкой, капустняк, с лапшой.....ох, перечислила, и поняла, что есть мне ещё что вам показать, девочки)))))
   Одним из самых неожиданных стал суп с сельдереем. Я этот овощ в сыром виде не переношу. Да. Ни запах, ни консистенцию с волокнами, вообще никак... А тут, специально в поисках чего-то эдакого села листать свои кулинарные книги и.....теперь у нас есть уже полюбившийся новый рецепт! Так что присоединяйтесь :)

*цены даны ориентировочно по Ульяновской области

"Картофель, запечённый в сливках с беконом" или "Мужская радость"

   Снова я к вам со своими "шедеврами"! На этот раз я опять переработала рецепт, попавший мне в руки на работе на заботливо сложенной вчетверо бумажечке)) Хозяйка листка нашла рецепт где-то в соц.сети, так что, если узнаете что-то знакомое, пишите!
   Итак, Картофель, запечённый в сливках с беконом:

*цены даны ориентировочно по Ульяновской области

 Вам потребуется:

• 40г сливочного масла
• 1 средняя луковица
• 2 зубчика чеснока
• 750г (3 стакана) сливок
• 250г (1 стакан) молока
• 1/2 ч.л. тимьяна
• 2 лавровых листа
• 2 чайные ложки соли
• 1/2 ч.л. молотого чёрного перца
• 1,8кг картофеля
• 200г бекона
• 1-2 плавленный сырка
• 250г сыра

 Средняя стоимость: 510-915руб. 6-8 порций.

"Паста с креветками" или "Средиземноморье продолжается"

   Пришло время пасты!! *произносить призывно и вместе с тем торжественно* :)))
Что-то никак не дойду я до блога своего со скрапостями, так что опять буду мучить вас своими кулинарными "изысками":)
   На этот раз это будет абсолютно самопальная, как сейчас принято говорить "авторская" паста с креветками.

*цены даны ориентировочно по Ульяновской области

Вам потребуется:

• паста (лучше из твёрдых сортов пшеницы)
• 2-3ст.ложки оливкового масла
• около 300г креветок
• около 150г оливок
• 1 крупная помидорка
• базилик (лучше свежий, но можно заменить и на сушёный)
• соль, специи по вкусу (у меня это розмарин, тимьян и орегано (душица), перец свежемолотый)

Средняя стоимость: 660-935руб. На 4 порции.

"Греческий салат" или "Мейн-стрим блюдо"

   По количеству постов в моей "Душевной кухне" вы, должно быть, подумали, что я так себе хозяйка. Так оно и есть в принципе))) Конечно, я готовлю дома. Иногда даже успеваю сфотографировать процесс готовки, но вот дойди и запостить мне что-то не удаётся... Всё ищу новые, экзотические рецепты. Пробую. Бракую или наоборот записываю в свою кулинарную книгу....и понимаю, что нет ничего лучше старой, проверенной классики :)
   Итак, мейн-стрим салат (*очень популярный) - Греческий!

*цены даны ориентировочно по Ульяновской области

Вам понадобятся:

• 200г сыра фетакса (или любого другого рассольного сыра)
• 4 помидора
• 1 огурец
• 2 болгарских перца
• 1 красная репчатая луковица
• 150г маслины
• листья салата по вкусу

Для соуса:

• 5 ст.ложек оливкового масла
• 2 ст.ложки лимонного сока
• 1/2 чайная ложка бальзамического уксуса
• соль, перец

Средняя стоимость: 770руб.-1450руб. На 6-8 порций.

"Тальятелле с соусом из белых грибов" или "Впервые на душевной кухне"

   Решила добавить маленький оффтопик :)
Раз уж так повелось, что по выходным я обычно готовлю сразу *по возможности* все основные блюда, то было бы логичным публиковать между домашними делами посты в рубрику "Душевная кухня". Да, так и буду делать! :)
   Первым рецептом станет тальятелле с соусом из белых грибов - light version. А лайт потому, что пасту мы возьмём хоть и итальянскую, но всё же уже готовую, а в оригинальном рецепте её приходится месить самой. Когда на меня накатывает волна кулинарного порыва *крайне редко*, то я так и делаю, но сейчас делиться буду упрощённым рецептом специально для начинающих домохозяек типа меня :)

*цены даны ориентировочно по Ульяновской области

 Итак, для соуса вам понадобятся:

• 400 гр свежих белых грибов (если нет, то можно заменить сушёными белыми грибами, или свежими шампиньонами), 
• 400 мл сливок (жирность 32%), 
• 1 луковица, 
• 1 веточка тимьяна (можно сушёный), 
• 2 веточки петрушки, 
• 1 лавровый лист, 
• базилик (по желанию),
• оливковое масло холодного отжима, 
• свежемолотый чёрный перец, 
• соль 
• + сама паста
• сыр для посыпки.

Средняя стоимость: 635руб.-1180руб. На 6-8 порций.